Le lycée vient de finaliser l’installation et l’aménagement d’un nouveau laboratoire d’analyses 
sensorielles.
Le laboratoire est équipée de cabines individuelles avec un éclairage spécifique qui permet l’isolement du dégustateur. Les produits à tester sont codés et fournis par un passe-plat propre à chaque cabine. Dans ces conditions, le dégustateur peut se concentrer uniquement sur les qualités organoleptiques du produit : couleur, aspect, odeurs, goût, arômes, saveurs et texture. L’objectif est d’apprendre à reconnaître les produits, à les classer et à émettre un avis sur sa qualité.
Ce laboratoire utilisé en grande partie par les étudiants de BTS en QIABI, pourra également servir dans les enseignements en bac pro, mais aussi éventuellement sur des formations d’adultes plus spécifiques.
